Zencefilli Kurabiye (Gingerbread Kurabiye)

Yeni bir yıl ve yeni bir tarifle herkese merhaba. Bir yılı daha geride bıraktık. Yılların kar-zarar defteri yok maalesef. Ne bir önceki yılın alacağını bir sonraki yıla devrediyor, ne de bir önceki yılın kazancını bir sonraki yıla ekliyor. İyisiyle kötüsüyle anlık yaşatıyor her şeyi. O yüzden yeni yıldan beklentin nedir diye sorarsanız sağlık ve huzur derim. Gerisi bir şekilde geliyor zaten.

Zaten oldum bittim yeni yıl heyecanını severim. Sokakların, evlerin ışıl ışıl parlaması, yılbaşı ağaçları, hediyeler, yeni umutlar, yeni planlar hepsi bana heyecan katar.

Yeni yıla en çok yakışan pasta kütük pastaysa eğer, yeni yıla en çok yakışan kurabiye de zencefilli kurabiyedir bence.  Zencefilli kurabiyeler hem tadı ile hem de şekli ile insanın içini kıpır kıpır yapıyor. Hatta sadece yılbaşı zamanı değil, doğum günlerinde, çocuğunuzun kreşteki etkinliklerinde, sevdiklerinizin özel günlerinde de yapabilirsiniz.

Herkese ışıl ışıl bir yıl dileyerek mis gibi zencefil kokan nefis kurabiyemin tarifine geçiyorum.

MALZEMELER:

1 adet yumurta

70 gr (4 yemek kaşığı) tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)

150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker

120 gr (1/3 su bardağı) pekmez

420 gr (3 su bardağı) un

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı toz zencefil

2 tatlı kaşığı toz tarçın

1/4 tatlı kaşığı toz karanfil (isteğe bağlı)

1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI:

• Bir kapta unu, tuzu ve tüm baharatları harmanlayın. 
• Başka bir çırpma kabında tereyağı ve esmer şekeri yaklaşık bir dakika kadar çırpın. (Fazla çırpmayın, kabarmasın.) 
• İçine yumurtayı ekleyin, karıştırın. 
• Sonrasında pekmezi ve vanilyayı ekleyin. 
• En son kuru karışımı ekleyin ve hamur haline getirin. (Elinizle bir miktar yoğurabilirsiniz.) 
• Tezgahı unlayıp hamurdan parçalar kopararak merdane ile açın. (Hamur çok yapışkansa biraz un ilave edebilirsiniz.)
• Merdaneyle açtığınız hamurdan kalıplarınızla şekiller çıkartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.  
• Buzdolabında 10 dakika beklettikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 8-9 dakika pişirin. 
• Kurabiyeler piştikten sonra fırın tepsisinde soğumaya bırakın. 
• Kurabiyelerinizin üzerini süsleme glazürü ile dilediğiniz gibi süsleyin. (Kurabiyeler sıcakken ya da ılıkken glazür ile süslerseniz glazür akışkan olup sabitlenmeyecektir.)

Not: Hamurun fazlasını streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.

Afiyet şeker olsun..