İkramlık Kanepeler

En sevdiğim tarifler, hem hazırlaması kolay hem de şık görünen tariflerdir. E bir de lezzetli ve doyurucuysa daha ne istenir..

Bu ikramlık kanepeleri kızımın doğum gününde yapmıştım. Kanepelerin altına tadına bayıldığım ve fazla ekmek yedirttiği için çok sık yapmadığım acukadan sürdüm. Acuka ile uğraşmayayım diyorsanız salçayı sevdiğiniz baharatlarla karıştırıp da kullanabilirsiniz. Hazırlaması el oyalayıcı gibi görünse de oldukça pratik. Özel gün sofralarına zaten çok yakışıyor ama sevdiğiniz bir filmi izlerken de size eşlik edebilir.

Bizim yöreye has acuka tarifimle yapmak isterseniz tabaktaki kanepeler dakikalar içinde bitebilir benden söylemesi..

MALZEMELER: (Malzemeleri kanepe sayısına göre ayarlayın)

Tost ekmeği

Acuka (Yoksa salçayı baharatlarla karıştırın) 

Kaşar peyniri (Sevdiğiniz bir peynir de olabilir)

Salam

Kiraz domates

Salatalık

Maydanoz

Kürdan

YAPILIŞI:

• Tost ekmeğini dört eşit kare parçaya bölün. 
• Üzerine acuka ya da salça sürün. 
• Sırasıyla kaşar peyniri, salam, domates, salatalık ve maydanozları yerleştirin. 
• En üste kürdan batırıp servis tabağına dizin.

Afiyet şeker olsun..

Cevizli Girit Ezmesi

Son zamanlarda her gün, abartısız her gün, "bugün bloğumu güncelleyeceğim" diyerek güne başlıyorum. Ama nedense her seferinde bu isteğimi erteleyecek bir şey oluyor ve ben ertesi gün kendimi tekrar "bugün kesin bloğumu güncelleyeceğim" derken buluyorum. Öyle çok özledim ki yemek tarifi paylaşmayı.. Aslında ne yalan söyleyeyim sadece tarif yazmayı değil, yemek yapmayı bile özledim. Eskiden benim için yemek yapmak bir ayrıcalıkken, şimdilerde karın doyurmak için gerekli bir zarurete dönüştü. Karnımız doysun da nasıl doyarsa doysun türünden bir zarurete.

Asma Yaprağı Salatası

Nimet Usta'nın (yani annemin) televizyonda keşfettiği ve "bizim çırak buna kesin bayılır" diyerek yaptığı bir salatadır bu. Bilenler bilir, normalde kendim yapmamışsam, tarifi bloğuma koymuyorum. Ama Nimet Usta'nın salatasından bi çatal alır almaz tadına doyamadım. Vee böylelikle "asma yaprağı salatası" neslice tarifler'in salatalar ve mezeler platformunda yerini aldı.

Elazığ Acukası

"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem

Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı"

Ne güzel söylemiş Cemal Süreya. Kahvaltının kesinlikle mutlulukla bir ilgisi olmalı. İster evimizde sevdiklerimizle, ister işyerinde simit/poğaça ile, isterse üstüne gazete serilmiş bir masada zeytin, peynir, domates, elimizle böldüğümüz ekmek ve yanında da sıcacık bir çayla, kahvaltı en keyifli öğün bence.

Çalışanlar için hafta sonu kahvaltı sofrası daha da kıymetli olur. Şanslıyımki bu haftaiçi hergün evimde yapıcam kahvaltımı. Önümüzdeki haftasonu önemli bir sınavım var ve son tekrarlarımı yapmak için yıllık izin aldım. Heyecan, stres, endişe basmış durumda beni. Hayırlısıyla kazanırım da rahatlarım inşallah. Dualarınızı eksik etmezseniz sevinirim.

Gelelim Elazığ Acukası'na. 

Çerkez Tavuğu

MALZEMELER:
4 büyük parça tavuk göğsü
1 paket etimek
1 su bardağı ceviz içi
4 diş sarmısak
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı ılık tavuk suyu
Pulbiber, tuz