9 Aralık 2011 Cuma

Asma Yaprağı Salatası


Nimet Usta'nın (yani annemin) televizyonda keşfettiği ve "bizim çırak buna kesin bayılır" diyerek yaptığı bir salatadır bu. Bilenler bilir, normalde kendim yapmamışsam, tarifi bloğuma koymuyorum. Ama Nimet Usta'nın salatasından bi çatal alır almaz tadına doyamadım. Vee böylelikle "asma yaprağı salatası" neslice tarifler'in salatalar ve mezeler platformunda yerini aldı.

MALZEMELER:
2 demet salamura asma yaprağı (tahminen 200 gr.)
1 türk kahvesi fincanı pirinç
1 baş soğan
1 tepeleme çay kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin:
Sarmısaklı yoğurt
Pulbiber
Maydanoz

YAPILIŞI:
Salamura asma yapraklarını soğuk suyla yıkayıp tuzunu çıkarın. (Taze yaprak ile yapacaksanız, önce haşlayın.) Yaprakların saplarını koparıp demet halinde açarak önce uzunlamasına, sonra kare kare olacak şekilde doğrayın.

Soğanı zeytinyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin. Üzerine doğranmış asma yapraklarını ekleyip bikaç dakika kavurun. Üzerine pirinci de döküp hafif karıştırın. Bir su bardağı sıcak suyu ilave edip pirinçler diri kalana kadar kısık ateşte pişirin. Salamura yapraklar tuzlu olacağından tuz eklemeyin.

Piştikten ve biraz soğuduktan sonra sarmısaklı yoğurt ile harmanlayıp pulbiber ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Not: Damak zevkinize göre, isterseniz zeytinyağını ve kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz. (Nimet Usta yapmamış)



Afiyet şeker olsun.

8 yorum:

  1. hiç duymadım ben böyle.. nefis görünüyor ellerine sağlık sevgileirmle..

    YanıtlaSil
  2. Asmaların içindeyiz ama ben denemedim canım, annenin ellerine sağlık.
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  3. İlk defa duydum ve çok merak ettim tadını. Nefis görünüyor. Anneciğinin ellerine sağlık. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Nimet Usta hepinize çok teşekkür ediyor. Çok mutlu olmuş :)

    YanıtlaSil
  5. Tam benlik tarif. Denemeliyim
    Sevgiler
    İyi haftalar

    YanıtlaSil
  6. Teyzem derki hep, bu dolmalari saracagimiza hepsini atip pisirsek. Tazesi ile yapildiginda mayhos ve lezzetli olur herhalde denemek lazim. Annenizin eline saglik.

    YanıtlaSil
  7. Teyzeniz doğru söylemiş. Taze yaprakla yaparsanız önce bi haşlayın. Mayhoş ve lezzetli olacağından eminim. Teşekkürler.

    YanıtlaSil

Değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...