Bruschetta (İtalyanların Meşhur Başlangıç Yemeği)

Hayatımda bu kadar az malzemeyle bu kadar lezzetli bir başlangıç yememiştim. İtalyanların başlangıç yemeği olan bruschetta (bruşetta) soğuk servis ediliyor ama bizim için bu sefer nefis ötesi bir kahvaltılık oldu. Aslında orjinal reçetede taze fesleğen ve mozzarella peyniri kullanılıyor ama evde yeşil soğan, maydanoz ve kaşar peyniri olduğu için kendimce uyarladım. Hazırlaması oldukça kolay ve çok şık bir yiyecek. Bayılarak yedik diyebilirim. Malzemelerinizi ekmek miktarınıza göre ayarlayabilirsiniz.

MALZEMELER:

8 adet domates

2 dal yeşil soğan

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

14 dilim ekmek

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Domatesleri küp küp doğrayın. 2 dal yeşil soğanı ve yarım demet maydanozu incecik kıyın. 2 diş sarımsağı ezip, domatesli ve yeşillikli karışıma zeytinyağı ile ekleyin. Ekmekleri çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Tavada iki yönünü de ızgara edin. Ekmekleri sıcakken fırın tepsisine dizip domatesli karışımı yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar fırınlayın. Sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet şeker olsun..

Kaşar Peynirli Kafes Ekmek

Bülbülü altın kafese koymuşlar "ah vatanım" demiş. Kaşar peynirini kafes ekmeğe koymuşlar "yanında çay da olaydı iyiydi" demiş :)

İlkini atalarımız söylemiş, ikincisini ben uydurdum. İşin içine kafes girince durum değişiyor. Kafes esareti çağrıştırıyor ya, ortamı yumuşatmak lazım. 

Bahçıvan Omlet ve İyiki Doğdun Bob Marley

Sık sık gittiğimiz cafede, arkadaşlarımın bayıla bayıla yediği omleti geçen gün bir güzel inceledim. Yumurtaları çırpıp içine bir sürü otu doldurmuşlar, adına da bahçıvan omlet demişler, bir de afilli bir fiyat giydirip menüye koymuşlar. 

Buyrun benim uyarlamamla bahçıvan omlet tarifi:

Izgarada Pişmiş Peynirli Baharatlı Kahvaltılık Ekmekler

Ne zamandır tarif yayınlamıyordum. Tariflerimi deneyen ve beğenen Ahumun özlemi üzerine artık zamanı gelmiş dedim.

Kahvaltıda hazırlayabileceğiniz, malzemelerini damak zevkinize göre çeşitlendirebileceğiniz, tamamen kendimin uydurduğu çok kolay bir tarif. Birçok kere yapmışımdır, ama bu sabah yaptıklarım daha bir lezzetli oldu sanki.

Izgarada pişmiş altı yumuşacık, üstü çıtır, peynirli ve bol baharatlı ekmek dilimlerimi, sevgili Ahu'ya ithaf ediyorum ;)

Kahvaltının Sultanları (Baharatlı Peynir, Elma Dilimli Çıtır Patates, Krep)

Hafta sonu hazırladığım bu lezzetler, kahvaltının sultanları oldu. Baharatlı peyniri Cafe Portakal'da görmüştüm. Orjinal tarifte lor peyniri vardı. Ben keçi peyniri ile yaptım ve fazladan ceviziçi koydum. Elma dilimli çıtır patatesi neredeyse fırını her çalıştırdığımda yaparım. Krep de ara sıra yaptığım, kesinlikle arasına nutella sürerek yediğim, bazlamanın zayıflamış ve şehir görmüş hali :)

Tavada Pizza

Pizza sevenler buraya :)

Böyle nefis bi pizzayı dışardan sipariş vermeye kalksanız garanti ediyorum evde yaptığınızdan daha uzun bi sürede gelecektir. Tavada pişmesi de cabası.

Elazığ Acukası

"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem

Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı"

Ne güzel söylemiş Cemal Süreya. Kahvaltının kesinlikle mutlulukla bir ilgisi olmalı. İster evimizde sevdiklerimizle, ister işyerinde simit/poğaça ile, isterse üstüne gazete serilmiş bir masada zeytin, peynir, domates, elimizle böldüğümüz ekmek ve yanında da sıcacık bir çayla, kahvaltı en keyifli öğün bence.

Çalışanlar için hafta sonu kahvaltı sofrası daha da kıymetli olur. Şanslıyımki bu haftaiçi hergün evimde yapıcam kahvaltımı. Önümüzdeki haftasonu önemli bir sınavım var ve son tekrarlarımı yapmak için yıllık izin aldım. Heyecan, stres, endişe basmış durumda beni. Hayırlısıyla kazanırım da rahatlarım inşallah. Dualarınızı eksik etmezseniz sevinirim.

Gelelim Elazığ Acukası'na. 

Neslice Omlet

Güzel bir pazar günü diliyorum arkadaşlar. Bu sabah kahvaltı için salamlı omlet yapacaktım. Dur şunu da koyayım, dur bu da olsun derken ortaya böyle bir omlet çıkıverdi. Katıp karıştırmayı sevenlerin ilgisini çekebilecek bir tarif :)

Fırında Peynirli Ekmek

Özellikle hafta sonu kahvaltıları için hem kolay hem de lezzetli bir tarif. Malzemeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:

İstediğiniz bir peynir (yumuşak olursa daha iyi olur)

1 somun bayat ekmek

1 yumurta
1 adet közlenmiş kırmızı biber

Dereotu, maydanoz

1 tatlı kaşığı margarin

Kırmızı toz biber

Karabiber

Kekik

Sahanda Sucuklu Yumurta

MALZEMELER:

Yarım kangal sucuk

3 yumurta

Kekik

Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

Sucuğu halka halka doğrayıp sahanda pişirin. Yumurtaların sarısını ve akını ayırın. Akını kekik ve kızmızı toz biber ile çırpıp sucukların üzerine dökün. Piştikten sonra yumurtaların sarısını üzerlerine koyun.

Afiyet şeker olsun...

Tortilla

MALZEMELER:

2 adet patates

1 adet soğan

1 adet kırmızı biber

4 yumurta

Tuz, karabiber, pulbiber

Yumurta Dolması

MALZEMELER:
Yumurta
Yeşil soğan
Maydanoz
Pul biber, karabiber, tuz
Zeytinyağı
Reyhan (varsa)

YAPILIŞI:
Yumurtaları haşlayın.
Maydanozu ve yeşil soğanı çok ince kıyın.
Haşlanmış yumurtaları soyduktan sonra ortadan ikiye bölün.
Sarılarını yumurtaların içinden çıkararak maydanoz, yeşil soğan, bir miktar zeytinyağı ve baharatlarla birlikte karıştırdıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla yumurtaların içine doldurun ve servis edin.

Afiyet şeker olsun..