Çikolatalı Muslu Tart

Takip edenlerim bilir.  Bana ait tariflerim iki elin parmaklarını geçmez. Öyle mutfakta harikalar yaratan, üç beş malzeme ile sofra donatabilen biri değilim. Çoğu tarifimi yemek bloglarından görüp yaparım, tarzıma yakın gördüğüm hatta gönül bağı kurduğum blogların tariflerini kendime daha yakın bulurum. Beğenip de uyguladıklarım kendime özgü olur amma mutlaka ve mutlaka kaynak gösteririm. Olur da bir gün kuru fasulye yaparsam, bu da kendime idol gördüğüm kişilerin tariflerinden çıkacaktır. 

Bazen diyorumki ya ben çok beceriksiz ve yeteneksizim ya da yurdum hatunları çok hamarat. Tamam binlerce yemek bloğu var, sosyal medya deseniz bir o kadar da ordan tarif çıkar. Görsellikten etkilenmemek, feyz almamak mümkün değil. Ama işte eğer bu kadar tarif vahiy yoluyla birilerine inmiyorsa, ben neden kendime özgü tarifler yaratamıyorum diye soruyorum kendime?  Ya da kaynak gösterme konusunda fazla mı dürüst davranıyorum? Eğer bu sorunun cevabını ben vereceksem, hayır. Ben doğru olanı yaptığımı, emeğe saygım olduğundan mutlaka yapan kişinin adının bir yerlerde geçmesinin doğru olduğunu düşünüyorum.  Ancak, gün gelir de paylaştığım tariflerde kaynak göremezseniz, ya isyan bayrağını çekmişimdir, ya da yetenek konusunda Allah'ın sevgili kullarından olmaya başlamışımdır.

Hani bir yemek fotoğrafı görürsünüz, vurulursunuz, malzemelere bir göz atarsınız ohooo yapılırmış bu dersiniz, yaparsınız ve hayal kırıklığı yanınızdan bile geçmez ya, işte öyle blog yazarlarına bayılıyorum. 

Aynagöz. Sevgili Kahve Dükkanı'nın bloğunda yakın bir zamanda keşfettiğim ve kendime yakın bulduğum, bolcana tariflerini deneyeceğim bloglardan biri. 

Leyla deseniz burada söylemekten hem gurur duyduğum hem de kimselerin gücenmesini istemesem de idolüm kabul ettiğim sevgili blog arkadaşım. Onun tariflerinden ve çektiği fotoğraflardan o kadar çok etkileniyorumki, bazen acaba özgün olmaktan çıkıp onun birebir kopyasını mı yansıtıyorum diye de endişelenmiyorum değil. 

Nerden nereye geldim ben de anlamadım. Neyse diyeceğim şudurki, kime benzersem benzeyeyim, ben annemin çocuğuyum :)

Bu çikolatalı tartı Aynagöz'de gördüm. Kremasını musa benzettiğim için adının yanına bir de musu ekledim ve tadı muhteşem bir pasta oldu. Musun yapılışı birazcık zahmetli ama tadı gerçekten süper ötesi olan bu pastayı ablamın doğum günü için hazırladım. İlk kez poratkallı ve limonlu tart yaptığımda ve hatta tart hamurunu kendim yaptığımda zorluğunu görmüş biri olaraktan, tartı bisküviden yapmanın kendisine biraz haksızlık gibi görsem de ne yapalım. Kolayı zorla ikame etmek farz ola.

Gelelim tarife:

Kaynak: Aynagöz

MALZEMELER:

Tabanı İçin:

3 paket negro bisküvi

1 yemek kaşığı margarin (Tarifte 50 gr. diyor ama bence biraz fazla, azaltılabilir ve ben becel kullandım)

1 yemek kaşığı kakao

Krema (Mus) İçin:

2 paket bitter çikolata (160 gr.)

1 tatlı kaşığı tereyağı (ben becel kullandım)

1 yumurta

1 yemek kaşığı süt

1 dolu yemek kaşığı labne peynir (Marketlerde 6'lı satılan küçük paketler var. Ben onlardan alıp, 2 tane küçük labne kullandım)

1 paket bitter çikolatalı puding

1 küçük paket krema (200 ml.)

YAPILIŞI:

• Bir kapta kremayı çırparak koyulaştırın ve buzdolabına koyun.
• Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. İçine erimiş margarini ve kakaoyu ekleyip tekrar rondoyu çalıştırın. 
• Yuvarlak kelepçeli bir kalıba yağlı kağıt serip karışımı dökerek elinizle düzeltin. 
• 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10 dakika bekletin. 
• Geniş ve yayvan bir tencereye benmari kabınızı kurun. Ben küçük ve kapaklı bir borcamı kurdum. Hem ağzını kapatınca suyun buharı malzemelere karışmıyor. 
• İçine kırdığınız çikolataları ve tereyağını koyun. 
• Eridiğinde üzerine yumurtayı kırıp çatalla iyice çırpın. 
• Ocağın altını iyice açıp birkaç dakika o şekilde bekletin. (Çikolataya parmağınızı batırdığınızda hafif bir sıcaklık hissetmelisiniz) 
• Karışımı ocaktan alıp soğuması için kenara koyun.  
• Soğuduktan sonra içine toz pudingi ekleyip çırpın. 
• Labne peyniri ekleyip iyice çırpmaya devam edin. 
• Buzdolabında soğumuş olan kremayı da ekleyip iyice harmanlayın.
• Fırından çıkan ve soğumuş olan tabanın üzerine çikolatalı karışımı iyice yayın. 
• Kalıpla birlikte buzdolabında en az 2 saat bekletip, dinlendikten sonra dikkatlice kalıbı çıkarıp süsleyerek servis yapın.

Afiyet şeker olsun..

Bu arada ablam, bir sonraki doğum gününde pastasını benim cafemde üfleyecek kadar çok beğendi.