Krem Karamel

Bu tarifi Ankara Olgunlaşma Enstitüsü'nün Türk Mutfağı'nda öğrendim. İlk kez orda yaptım. Hocamız dahil herkes çok beğendi :) Şimdiye kadar yediğim krem karameller hep bi ağır gelmişti bana. Bu tarif hem çok hafif hem de kolay. Denemenizi öneririm.

MALZEMELER:

1 litre süt

2 türk kahvesi fincanı mısır nişastası

1 su bardağı toz şeker

4 yumurta (akı ile beraber)

1 paket vanilya

Karameli İçin:

1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

Sütü, nişastayı, toz şekeri ve yumurtaları tencerede iyice karıştırın. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Kremanın daha parlak olmasını isterseniz piştikten sonra mikserle çırpabilirsiniz. Daha sonra kremayı kaselere bölüştürün.

Karameli hazırlamak için bir tencereye 1 su bardağı toz şekeri koyup kısık ateşte eritin. Yalnız çok dikkat edin şeker siz farketmeden yanabilir. Eriyip pekmez kıvamına gelince ve rengi altın sarısı olunca hiç bekletmeden kaselere koyduğunuz kremanın üzerine dökün. Buzdolabında soğutup ters çevirerek servis yapın.

NOT: Kaselerin altına karamelden koymanıza gerek yok. Kremanın üstündeki karamel soğurken sıvılaşıp kasenin altına da geçiyor ve kaseden kolayca çıkıyor.

Afiyet şeker olsun..