Apfelstrudel (Elmalı Tatlı)

Avusturya'nın geleneksel bir tatlısı olan Apfelstrudel'i ablam Viyana'da yemiş ve tadına bayılmış. Ve hemen üzerinde tarifinin yer aldığı kartpostalı almış. Hamurunun yapımı biraz zor göründü gözüme. Tarifte dilerseniz milföy hamur da kullanabilirsiniz  yazdığından ben milföyle yaptım. Tadını ben de çok sevdim. Damak zevkimize uygun, dışı çıtır çıtır, içi bol malzemeli yumuşacık enfes bir tatlı.  

MALZEMELER: (6 kişilik)

5 yemek kaşığı dövülmüş ve kavrulmuş fındık

2 yemek kaşığı dövülmüş ve kavrulmuş badem

4 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Yarım limonun suyu ve kabuğu

2 büyük elma (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)

3 yemek kaşığı kuru üzüm

4 adet çok ince açılmış milföy hamuru

3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ (erimiş)

Üzerine serpmek için pudra şekeri

YAPILIŞI:

Bir kasenin içinde fındık, badem, toz şeker, tarçın, limon suyu ve rendesi, elma dilimleri ve kuru üzümü karıştırın. Bir kenara ayırın.

Milföy hamurunun bir yaprağını temiz bir mutfak havlusunun üzerine serip, içine erimiş tereyağını fırça ile sürün. Sonra ikinci yaprağı serip aynı işlemi ona da yapın. Kalan 2 yaprak için de bu işlemi tekrarlayın.

Hamurun kenarlarında 3 parmak kalacak şekilde hazırladığınız karışımı hamurun içine serpin. Uçlardan tutarak, doldurduğunuz malzemenin üzerine doğru kapatın. Mutfak havlusuyla hamuru yuvarlayarak uzun bir şekilde sarın.

Hazırladığınız rulo şeklindeki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini fırçayla yağlayıp, önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. (Üzerinin altın sarısı renginde kızarması lazım)

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip, pudra şekeri serperek servis yapın.

Afiyet şeker olsun.