1. Bayat Ekmek ve İrmik
Kullanmak
Evde içli köfte
yapacağınız zaman pişirme aşamasında dağılmaya başlayabilir. Bunu önleyebilmek
için bayat ekmek veya irmik kullanabilirsiniz. İçli köfte harcına bir miktar
bayat ekmek ya da irmik eklerseniz dağılmanın önüne geçebilirsiniz. Bu durum aynı
zamanda içli köftenize daha pratik bir şekilde biçim verebilmenizi de sağlar.
2. Köftelik Bulgur
Seçimi
İçli köfte yapımı için
tüm bulgur çeşitleri uygun olmayabilir. Bunun için köftelik bulgur elde etmeniz
gerekir. Eğer normal yemeklik bulgur kullanırsanız içli köftenin dağılmasına
yol açabilirsiniz. Köftelik bulgur daha sıkı ve lezzetli hamurlar oluşturabilmeniz
açısından son derece önemlidir. Haşlama ve kızartma aşamalarında dağılmayacak
ve şeklini kaybetmeyecek içli köfteler için köftelik bulgurlar idealdir.
3. İç Harcı Soğutmak
İçli köftenin hazır
olması için sabırsızlansanız bile daha iyi sonuçlar elde edebilmek adına biraz
sabırlı olmanız faydalı olabilir. Kıyma içeren harcı pişirdikten sonra soğumaya
bırakmadan şekillendirdiğiniz hamurun içine doldurmamalısınız. Aksi takdirde
hamurun sıcaklık içerisinde bozulmasına yol açabilirsiniz. Bunun yerine harcı soğuttuktan
sonra doldurarak yapım aşamasına geçebilirsiniz.
4. Yağı Kızdırmak ve Su
Eklemek
İçli köfteyi haşlayarak
veya kızartarak pişirebilirsiniz. Ancak içli köftenin yağı çok fazla çekmesini
istemiyorsanız kızartma yağının çok iyi kızdırılmış olmasına özen göstermelisiniz.
Haşlamak istediğiniz zamanlarda da makarna yaparken olduğu gibi suya bir miktar
sıvı yağ eklemelisiniz. Bu yöntem sayesinde haşlama sırasında köftelerin
birbirine yapışması gibi sorunları önleyebilirsiniz.
5. Bekletmek
İçli köftenizin hamurunu
hazırladıktan sonra şekillendirmek yerine bir süre bekletmeniz daha iyi
sonuçlar için uygun olabilir. Ortalama 15 dakika kadar bekletmeniz daha kolay
şekil verebilmenizi sağlar. Bu sayede hazırlanan özel hamur kendisini toparlar
ve malzemeler de birbirleriyle en iyi şekilde özdeşleşirler. İçli köfte tarifi
denerken bu detayı atlamamalısınız.
hello dear sir/madam
YanıtlaSilI read your blog İçli Köfte Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Lezzet Püf NoktasıTürkiye Sağlık Turizmifor a long time. That's why you are requested to add this post to our blog in your portal.
Verify in our blog this blog.professionalmovers.in . We keep sharing your blog with us from time to time.
thank you
This is My Blog:- Packers And Movers Hyderabad
Beni bu içli köfteyle memleketime götürdünüz çok teşekkürler
YanıtlaSilNe güzel :)
Siloyyyy kendim hiç yapmadım, bir denesem mi :)
YanıtlaSilDenemeden bilemezsin :)
Sil