Kış Güneşi (Portakallı-Cevizli-Fındıklı-Damla Çikolatalı Kek)

Bugün Ankara'da lapa lapa kar yağıyor. Yaz çocuğu olduğum için kışı pek sevmem ama Ankara'nın tek sevdiğim hali, her yerinin bembeyaz kaplandığı bu halidir. 

Aslına bakarsanız karla ilgili çocukluktan kalma hazin bir anım var. Ben küçükken babam bir dönem Kıbrıs'ta görevliydi. Biz de bir süreliğine Ankara'daydık. Çocukluğumdan beri babama çok düşkündüm. Kıştı sanırım. Babam ne zaman gelecek diye ağlayıp durduğum zamanlarda annem beni avutmak için dışarıdaki karı gösterip "Bu karlar ne zaman erirse, o zaman baban gelecek" demişti.

Her sabah uyandığımda hemen camdan bakar, karların daha da eriyip azıcık kaldığını gördükçe sevinirdim. Her gün karlar biraz daha eriyordu, çok az kalmıştı babamın gelmesine. Bi sabah uyanır uyanmaz yine camdan baktığımda dışarıda boyum kadar karı görünce bütün bekleyişimin boşa gittiğini anlayıp hüngür hüngür ağlamaya başlamıştım. O anki hayal kırıklığımın her anını hatırlıyorum ama annemin o an beni neyle avuttuğunu hatırlayamıyorum :)

Herşeye rağmen bence Ankara'yı güzel yapan tek şey, lapa lapa karların yağdığı, ağaçların ve evlerin bembeyaz kaplandığı karlı zamanlarıdır. Tabiki "Yollar benim umudumdur, yolları kapatmayın, yağmayın yollarıma durun kar taneleri" diyeceğiniz bir beklediğiniz yoksa...

Gelelim Kış Güneşi'ne...

Geçen hafta işyerinden arkadaşım Bercan'ın bizi kek bombardımanına tuttuğu günlerde keşfettim bu keki. En büyük özelliği tamamen yağsız oluşu. Ne yalan söyleyeyim, bu keki yaptıktan ve sonucunu gördükten sonra bugüne kadar yaptığım keklere koyduğum yağlara acıdım. Bercan'ın tarifine sadık kalmayarak havuç yerine portakal kabuğu ve portakal suyu koydum. Ayrıca üzerine bir de sos yaptım. Kıtır kıtır cevizlerin, fındıkların yanına mis gibi portakal ve tarçın kokusu eklenince acayip doyurucu bir kek çıktı ortaya. 


Bembeyaz karların yağdığı bir günde piştiğinden ve içimizi ısıtan bir lezzeti olduğundan adını "Kış Güneşi" koydum. 

MALZEMELER:

4 yumurta

3 su bardağı un (kıvamına göre arttırabilirsiniz)

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker 

1 su bardağı süt

½ su bardağı dövülmüş ceviz içi

½ su bardağı kıyılmış fındık

½ su bardağı damla çikolata

1 yemek kaşığı tarçın

1 portakal suyu

2 portakal kabuğu rendesi

2 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

½ limon suyu

1 paket vanilya (ben gurme kullandım)

1 çimdik tuz

Üzerinin Sosu İçin:

1 limon suyu

1 portakal suyu

4 yemek kaşığı pudra şekeri

Hindistan cevizi

YAPILIŞI:

• Çırpma kabında yumurtaları bir çimdik tuzla ve şekerle iyice çırpın. 
• Sonra sütü ve portakal suyunu ekleyin. 
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı süzgeçle eleyerek karışıma ekleyin. 
• Karbonatı da ekleyip üzerine yarım limonun suyunu gezdirin.
• Bir kapta dövülmüş cevizi, fındığı, damla çikolatayı, portakal kabuğunu ve tarçını harmanlayın ve kek hamuruna yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. 

Yağladığınız kek kalıbına kek hamurunu dökerek, önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 30 dakika kadar pişirin. Kürdan temiz çıktığında keki fırından çıkarıp soğumaya bırakın. (Kalıbından çıkarmadan)

Sosun Yapılışı:

• Portakal ve limon suyunu pudra şekeri ile karıştırıp sos haline getirin.  (Mayhoş olmasını istiyorsanız portakal suyu koymayabilirsiniz.)
• Keki soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp servis tabağına alın.
• Hazırladığınız sosu, kekin kenarlarından başlayarak kekin üzerine dökün.
• Üzerine hindistan cevizi serpip servis yapabilirsiniz.

Bu kadar çok malzemenin olduğu bir kek nasıl kabarır acaba diye meraklanırken, başka malzemeler koysaydın ben yine kabarırdım edasıyla fırından çıkan bu kek, benden size kış güneşi olsun :)