Kırmızı Pancarlı Muffin

Kırmızı pancarı çoğumuz biliriz. Hem tadı çok güzel, hem de rengi. Bir gün dedim ki, madem pancarın bu kadar güzel koyu kırmızı bir rengi var, neden ben bundan kek yapmayayım ve kekimin rengi kıpkırmızı olmasın.

Pancarı bir güzel haşladım.  Rondodan geçirdim. Malzemeler ile birleştirdim. Harika bir görüntü.

Buraya kadar her şey çok güzel. Tam hayal ettiğim gibi. Hatta muffin kalıplarına koyana kadar bile hayal ettiğim gibi. Kıpkırmızı bir kek hamuru. Ama işte bazen gerçekler hayaller kadar renkli olamayabiliyor. Çünkü o kıpkırmızı hamurun rengi, fırında uçtu gitti. Vanilyalı kek hamuru rengine döndü.

Özetle şunu söyleyeyim, kırmızı pancardan kek yaparsanız tadı muhteşem oluyor ama rengi kırmızı değil. Benden söylemesi.

MALZEMELER:

3 yumurta 

4 adet kırmızı pancar

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ayçiçek yağı (ya da zeytinyağı)

3 su bardağı un

2 çay kaşığı karbonat 

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

Süslemek İçin:

Beyaz çikolata

Kalpli süsleme şekeri

YAPILIŞI:

• Pancarları haşlayıp kabuklarını soyarak rendeleyin ya da rondodan geçirin.
• Yumurtayı, sıvıyağı, şekeri ve vanilyayı mikserle çırpın. 
• Başka bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. 
• Sıvı karışımın içine unlu karışımı eleyerek ekleyin. 
• En son rendelenmiş kırmızı pancarı koyup spatula ile karıştırın. 
• Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayıp, unlayın. Fazla unu silkeleyin. 
• Kek hamurunu muffin kalıplarına döküp, önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 50 dakika pişirin. 
• Muffinler piştikten sonra fırının kapağını aralayıp 10 dakika kadar fırının içinde dinlendirin. 
• Soğuduktan sonra beyaz çikolatayı benmari usulü eritip, muffinlerin üzerini süsleyin.

 Afiyet şeker olsun..