Cevizli Girit Ezmesi

Son zamanlarda her gün, abartısız her gün, "bugün bloğumu güncelleyeceğim" diyerek güne başlıyorum. Ama nedense her seferinde bu isteğimi erteleyecek bir şey oluyor ve ben ertesi gün kendimi tekrar "bugün kesin bloğumu güncelleyeceğim" derken buluyorum. Öyle çok özledim ki yemek tarifi paylaşmayı.. Aslında ne yalan söyleyeyim sadece tarif yazmayı değil, yemek yapmayı bile özledim. Eskiden benim için yemek yapmak bir ayrıcalıkken, şimdilerde karın doyurmak için gerekli bir zarurete dönüştü. Karnımız doysun da nasıl doyarsa doysun türünden bir zarurete.

Ama yine de özenerek hazırlanmış sofraları, pastaları, sunumları gördüğümde imrenmiyor değilim. Her ne kadar içimdeki yemek yapma aşkı azıcık sekteye uğramış ve ben pratik tariflere yönelmiş olsam da, bu aşk bitmiş değil. Bitmez, bitemez..

Peynirin ve yoğurdun bir arada olduğu lezzetleri seviyorsanız, bu ezmeyi denemenizi tavsiye ederim. Muhtemelen bu tarifi gören Giritliler, ezmenin içinde fıstığı göremeyince pek bir üzülecektir. Üzülmesinler, çünkü cevizle de muhteşem oldu. Hatta bir dahaki sefere fıstıkla deneyip mukayese edicem.

Fotoğraflar akşam çekildiği için net olmayabilir ama tadı harika, bunu net söyleyebilirim. Ramazan bitmeden pideye bana bana yemeniz şiddetle önerilir.. Ramazan bittikten sonra da artık Allah yanına ne verdiyse :)

MALZEMELER:

250 gr. Muratbey sürmeli beyaz peynir

250 gr. süzme yoğurt

Yarım demet maydanoz

Yarım demet dereotu

1 çay bardağı ceviz içi (dövülmüş olmasın, dişe gelsin)

4 diş ezilmiş sarmısak

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

• Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. 
• Zeytinyağı hariç bütün malzemeleri derin bir kaba alın. 
• Çatalla ezerek karıştırın. 
• Çukur servis kasesinin içine ezmeyi koyduktan sonra üzerine zeytinyağını dökerek servis yapın. (Çukur kase olmasını daha iyi. Yoğurdun üzerinden zeytinyağı akabilir.)

Afiyet şeker olsun..