Sebzeli Lazanya

Hafta sonu baklava yufkasından börek yapma isteğimin yerini tembelliğim sayesinde lazanya alınca, ne zamandır yapmak istediğim bir yemeği pişirmenin dayanılmaz mutluluğunu yaşadım. Evde bir kutu lazanya ve tüm malzemeler vardı ama kıyma yoktu. Kıyma almak için dışarı çıksam baklavalık yufka alıp geri dönme ihtimalim var. Bu lazanya da bolonez sossuz olsun nolacakki, hem belki bir yerlerde, sebzeli lazanya olsa da yesek diyerek tarif arayanlardır vardır diyerek kıymasız yaptım bakalım. 

Acaba hamurları ağırlaştırır mı diye korkuyordum, boşunaymış. Hafif ve lezzetli oldu. Valla yiyenler çok beğendi. Lazanya hamurlarını haşlama aşamasında birkaç aksilik yaşasam da sonuç beklediğimden daha güzel oldu. Ya aslında kendi tariflerimi yazarken şöyle harika oldu, böyle mükemmel bir lezzet diye yazmak istemiyorum ama tarafsız kalırsam da tarifin hakkını vermemiş olurum gibi geliyor. Neyse siz yaparsanız tadına kendiniz karar verin.

Herkese hayırlı kandiller. 

MALZEMELER:

1 paket lazanya 

(Ben Barilla kullandım. Paketin içinde 20 yaprak var) 

İç Harcı İçin:      

4 adet patates

2 adet havuç

1 adet küçük kuru soğan

2 su bardağı bezelye

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kase beyaz peynir (çatalla ezilmiş)

Karabiber, tuz (varsa istediğiniz baharatlar)

Beşamel Sos İçin:

2 yemek kaşığı sıvıyağ

4 yemek kaşığı un

3 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı hindistan cevizi

Üzeri İçin:

Rendelenmiş hellim peyniri (ya da dil peyniri)

YAPILIŞI:

İç Harcın Yapılışı:

• Patatesleri, havuçları ve bezelyeleri haşlayıp küp küp doğrayın.
• Geniş bir tavada ince ince doğradığınız soğanları zeytinyağı ile birlikte tam pembe olmayacak şekilde kavurun. 
• Üzerine küp küp doğradığınız patatesleri ve havuçları ekleyip biraz çevirin. 
• Sonra bezelyeleri ve baharatları ekleyin. 
• Çok pişirmeden ve sebzeler parçalanmadan tavada çevirin.
• Soğuduktan sonra incecik doğranmış maydanozu ve peyniri ekleyerek iyice harmanlayın.

Beşamel Sosun Yapılışı:

• Unu yağ ile birlikte kokusunu verene kadar kavurun. 
• Azar azar sütü ekleyin. 
• Muhallebi kıvamına gelip fokurdayınca tuzu ekleyin. 
• Birkaç dakika daha pişirin. 
• Hindistan cevizini de ekleyip ocağın altını kapatın.

HAZIRLANIŞI:

• Lazanya yapraklarını kaynar suda teker teker birkaç dakika haşlayın. (Ben hepsini bir seferde haşladığım için birbirlerine yapıştılar, ayıramadım. Markete gidip bir paket lazanya daha almak zorunda kaldım. Yapışan hamurları ince ince doğrayıp ondan da börek yaptım) 
• Dikdörtgen bir borcamın ya da fırına dayanıklı bir kabın altına beşamel sosun yarısını yayın. Ben her kata beşamel sos koymadım. 
• Haşlanmış lazanya yapraklarını beşamel soslu borcamın altına bir kat dizin.
• Üzerine iç harcından yayın. 
• Tekrar lazanya yaprakları ile üzerini örtün. 
• Bu işlemi son kata gelene kadar tekrarlayın. 
• En üst kata beşamel sosun kalanını döküp bıçakla üzerini düzeltin.
• Rendelenmiş hellim peynirini üzerine serpip, 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin. 
• Peynirlerin üzeri yanmaya yüz tuttuğunda üzerini alüminyum folyo ya da yağlı kağıt ile kapatıp pişirmeye devam edin. (Toplam pişirme süresi 30 dakika) 
• Fırından çıkarıp 10 dakika kadar beklettikten sonra sıcakken servis yapın. 

Afiyet şeker olsun..